肯定列表制度”是日本为加强食品中农业化学品残留管理而采取的一项新举措，于2006年5月29日起执行。在该制度下，日本对所有农业化学品（个别豁免物质除外）在所有食品中的残留均制定了严格的限量要求： 对于日本认为有科学依据的则制定限量要求， 对无科学依据的物质则采用0.01mg/kg的一律标准。对未列出的加工食品，如干燥蔬菜、浓缩果汁等，则算为鲜样进行判定。 对于日本认为有科学依据的具体限量指标，我们经过加工整理后建立了数据库，共有数据67140条。其中现行标准10118条；暂定标准56752条；其他标准为270条。涉及农业化学品794个，食品254个。

　　
　　日本国内市场大约60%的食品、农产品必须依靠进口。鉴于上述情况，日本政府非 常重视食品安全。日本根据食品卫生法制定了进口食品检验检疫制度，其目的是阻止存在安全隐患的食品 、农产品等进入日本。而厚生劳动省和农林水产省是执行进口食品检验检疫制度的主要行政部门。
　　日本厚生劳动省每月都在其官方网站上定期公布国外进口食品扣留情况，其中的内 容包括产品名称、不合格原因、原产地、检验所、检验方式和扣留时间等。我们对日本扣留我国食品情况 进行了整理，各出口商可根据日本扣留情况，调整产品标准，减少贸易损失。

　　
　　“豁免物质”(Exempted substances) 指在通常使用条件下其在食品中的残留不会 人体健康产生不良影响的农业化学品。“豁免物质”是日本厚生劳动省根据本国、FAO/WHO食品添加剂联 合专家委员会、FAO/WHO农药残留联合专家委员会及其他国家和地区的风险评估结果确定的。日本对这部 分物质无任何限量要求。
　　目前，日本确定的豁免物质有65种，主要是维生素、氨基酸、矿物质等营养性饲料 添加剂及一些天然杀虫剂。日本会定期(5年/次) 对“豁免物质”清单进行重新审议和修订。

　　
　　日本肯定列表规定的在所有食品中均“不得检出”的农业化学品共有15种。这些物 质一旦被检出，即视为超标。因此，其最高残留限量为检测方法的最低检出线(LOD)。