添加剂的最大使用量Maximum Use Level是在某种或某类食品中发挥功能作用的最高浓度the highest concentration，并且被食典委认为是安全的，通常以mg 添加剂/kg 食品表示。制定食品添加剂在各种食品中最大使用量的主要目的是确保添加剂的摄入量不超过其ADI 值。最大使用量通常不是最佳的、推荐的或是常见的使用量。加入食品中添加剂的量应等于或低于最大使用量，并且应是达到预期工艺效果的最低量。

    我们将CODEX GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES中的限量要求整理加工成数据库，进入“食品添加剂限量查询”即可查询。